味噌作り
この前は味噌を造りました。
私が当番です。 西京味噌です。白みそです。麹が1キロ、塩が240グラム、大豆が500グラム。塩分濃度5%ほどです。先生にはカビだらけになるぞみたいにいわれたけれど、熟成期間が短いから私は大丈夫だと思う。 圧力鍋ぶっ壊しました。もとい。ぶっ壊れました。うちの圧力鍋は後全滅したようです。 美味しい味噌ができますように!!
by nekotomidoriiro
| 2006-12-09 15:35
| その他
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公衆栄養学実験のぶろぐ
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